昆布柴魚高湯2008051410:00 材 料】 昆布 25cm 柴魚片 40g 水 3000c.c 【做 法】 1.將昆布以布擦乾淨備用。 2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。 將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入並關火,靜置於爐火上約20~30秒待柴魚片沉澱鍋底後,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。 相關文章 大骨高湯(3) 我要留言