白醬(2)

【材　料】
無鹽奶油 40g
洋蔥碎 50g
月桂葉 1片
蒜頭 2粒
低筋麵粉 4大匙
鮮奶 300cc
高湯 500cc
動物性鮮奶油 50cc
白酒 30cc
俄力岡粉 1/4茶匙
百里香 1/4茶匙
西洋芹碎 40g
巴西里碎 1/4茶匙
鹽 適量
糖 適量
【做　法】
1.熱鍋，放入無鹽奶油至融化。
2.放入洋蔥碎、月桂葉炒香。
3.將蒜頭切碎後加入鍋中一起拌炒。
4.再加入低筋麵粉以中小火炒香，注意此時火不能太大，以免麵粉燒焦黏鍋。
5.再加入鮮奶、高湯、動物性鮮奶油攪拌均勻。
6.最後放入白酒、俄力岡粉、百里香、西洋芹碎、巴西里碎等拌炒約2分鐘即可。