小白兔烤蛋飯

【材　 料】

壽司飯 1碗 、蛋 2個 、柴魚高湯 100㏄
味霖 1小匙 、醬油 1小匙

【做　 法】

(1)將壽司飯（或白飯）填入小白兔烤模內壓實，再將壽司飯倒扣於盤中。
(2)蛋打散過篩，再加入其他所有材料一起拌勻。
(3)將小白兔烤盤置於瓦斯爐上以小火加溫預熱，再以刷子刷上一層薄油。
(4)將蛋液倒入模型內約6分滿，以小火烤約3分鐘，翻面再烤1分鐘即可扣出。
(5)將小白兔烤蛋重疊於壽司飯上，再裝飾薄荷葉即可。
【備　註】

蛋液需以小火慢慢加熱，才能烤出平滑的蛋皮。