可樂滷豬腳

【材　料】
豬腳 900公克
青蔥 2支
蒜頭 5顆
薑 1塊
可樂 1罐
水 適量
【調味料】
醬油 200㏄
鹽 少許
米酒 1/2杯
【做　法】
1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭去外膜備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。

4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬腳，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。