泰式涼拌醬汁

【材　料】
A.紅辣椒末 1大匙
　蒜頭末 1大匙
　香菜末 1大匙
　薄荷葉末 1大匙
B.醋 100cc
　魚露 1又1/2大匙
　果糖 1大匙
　檸檬汁 1大匙
【做　法】
將材料B混合均勻，加入材料A即可。

用途：用於海鮮燙熟後涼拌之醬汁。

泰式酸辣汁
【材　料】
檸檬汁 2大匙
白醋 1大匙
魚露 1大匙
水 2大匙
糖 1/4茶匙
【做　法】
取一湯鍋，將所有材料混合煮開即可。